الورد الطائفي: ما هو، وكيف يُقطَّر، وكيف تقرأ اسمه في وصف عطر

الخلاصة: الورد الطائفي ورد يُزرع في مرتفعات الطائف وأوديتها، وأشهر مواضعه الهدا والشفا، ويُقطف في الصباح الباكر في موسم قصير يبدأ في مارس. يُقطَّر في قدور نحاسية فيخرج منه ماء ورد كثير ودهن قليل، وأكثر ما في دهنه citronellol وgeraniol. و«ورد طائفي» في وصف عطر اسم لرائحة، ولا يدل وحده على أن في العطر دهنًا طبيعيًا.

جدول المحتويات

• ما الورد الطائفي
• أين يُزرع ومتى يُقطف
• التقطير: من القدر النحاسي إلى الدهن
• كم وردة في التولة؟
• ما الذي يصنع رائحته
• دهن الورد، وماء الورد، والمطلق، والورد المركّب
• كيف تقرأ «ورد طائفي» في وصف عطر
• الموثّق من تاريخه
• أسئلة شائعة
• اقرأ أيضًا
• المراجع

في مارس من كل سنة يبدأ قطاف الورد في مرتفعات الطائف، ويمتد خمسة وثلاثين يومًا إلى خمسة وأربعين [1]. ما يُجمع في تلك الأسابيع يذهب إلى السوق أو إلى قدور التقطير، ويخرج من القدور ماء ورد يملأ القوارير، ودهن قليل. والاسم يسافر أبعد من المادة: «ورد طائفي» مكتوب في أوصاف عطور كثيرة.

ما الورد الطائفي

ورد يُزرع في مرتفعات الطائف وأوديتها، واسمه العلمي Rosa damascena var. trigintipetala [2] [3]. وما فُحص من شجيراته متشابه: 25 عيّنة من أوراقها، من الهدا والشفا وميسان وأبها، جاء فيها تسلسل أحد جينات البلاستيدات واحدًا لا يختلف من موضع إلى آخر [2].

أما متى وصل إلى الطائف ومن أين، فما يُروى في ذلك احتمال بلا تاريخ ولا سند [2].

أين يُزرع ومتى يُقطف

يُزرع في مرتفعات محافظة الطائف وأوديتها. أشهر مواضعه الهدا والشفا، ومعهما وادي محرم والطلحات ووادي الأعمق ووادي البني وبلاد طويرق والمخاضة [4]، ويذكر برنامج «ريف السعودية» معها الحصبا والقديرين والحوية والسيل وجنوب الطائف [5]. والصنف يُزرع خارج الطائف أيضًا، ومن العيّنات التي سبق ذكرها ما أُخذ من أبها [2].

وأرقام المزارع والإنتاج تتغير بتغيّر سنتها والجهة التي أعلنتها. ذكرت وزارة البيئة والمياه والزراعة في أبريل 2025 أكثر من 910 مزارع مساحتها فوق 193 هكتارًا، تنتج ما يزيد على 960 مليون وردة في السنة [4]، وذكر برنامج «ريف السعودية» في مارس 2026 نحو 1300 مزرعة على 700 هكتار تنتج نحو 500 مليون وردة، ومعها في الطائف 36 معملًا لصناعة العطور [5].

وسنة الورد تبدأ قبل القطاف بشهور. من ديسمبر إلى فبراير يُسمَّد ويُسقى ويُقلَّم وتُغرس عُقله، ثم يبدأ القطاف في مارس ويستمر 35 إلى 45 يومًا [1]. والشجيرة تزهر مرة واحدة في السنة، ومدة إزهارها 40 إلى 50 يومًا [6]. تتفتح الأزهار كل يوم بقدر، فيُجنى المتفتح منها في ساعات الصباح الأولى، ويشترك في الجني المزارعون وأهلهم وأصدقاؤهم، ثم يُحمل الورد إلى السوق أو إلى البيوت ليُقطَّر [1] [6].

التقطير: من القدر النحاسي إلى الدهن

يُقطَّر الورد في الطائف بالماء في قدور من النحاس. وفي وصف خبير محلي نقلته وكالة الأنباء السعودية يوضع الورد في القدر، ويُحكم غطاؤها وفي أعلاه قبة، ويبقى فيها من 10 ساعات إلى 12 ساعة. يصعد البخار من القبة في أنابيب تمر بمبرّدات فيها ماء بارد، فيتكثف وينزل قطرات [6].

ماء التقطيرة الأولى يخرج محمّلًا بالدهن، فيُضاف إلى قدر ثانية فيها ورد جديد وتُعاد العملية، ويخرج منها ماء أشد تركيزًا. والنواتج في هذا الوصف ثلاثة: ماء ورد عادي، وماء مركّز يسمّيه «ماء العروس»، ودهن الورد [6]. وفي وصف آخر نشرته مجلة Saudi Aramco World سنة 1997 «العروس» اسم ماء التقطيرة الأولى، و«الثنو» اسم ما يخرج من إعادة تقطيره [7]. وبعد أن يبرد الماء المعاد تقطيره يجتمع الدهن ويطفو على وجهه، فيُصبّ منه [7]، وحكاية اكتشافه في مقال تاريخ العطور. وماء الورد يدخل في أطعمة ومشروبات، ويدخل هو والدهن في مستحضرات الزينة [1].

كم وردة في التولة؟

يُذكر في وصف صحفي أن التولة تحتاج بين 10 آلاف و15 ألف وردة، بحسب أحوال الطقس [7]. والتولة نحو 11.62 غرامًا [8]، وتعريفها في معجم مصطلحات العطور. ولم نجد لهذا العدد قياسًا في مصدر رسمي أو بحث محكّم، ولا لنسبة الدهن في ورد الطائف.

ما الذي يصنع رائحته

أكثر ما في دهن الورد الطائفي كحولان: citronellol وgeraniol. في سبع عيّنات من الشفا والهدا والطائف عُدّ أكثر من 120 مركّبًا، وكان citronellol بين 19.64 و28.13%، وgeraniol بين 18.29 و27.23%، وبعدهما nerol (7.02 إلى 14.27%) وlinalool (2.93 إلى 7.55%) [9]. ومع هذه الكحولات برافينات، وهي هيدروكربونات ثقيلة، تبلغ 13.53 إلى 30.85% من الدهن [9]. وقريب من ذلك ما وُجد في عيّنتين أُخذتا من تاجرين في الرياض سنة 2011: citronellol بين 23 و28%، وgeraniol بين 14 و20%، وnerol بين 6 و11%، ومن البرافينات nonadecane بين 11 و16% [3].

دهن الورد، وماء الورد، والمطلق، والورد المركّب

أربعة أسماء تجتمع على رائحة الورد، وتختلف في طريقة الصنع وفي التركيب.

الاسم	كيف يُصنع	ما يغلب عليه
دهن الورد، ويسمى زيت الورد (rose oil)	تقطير الزهر بالماء أو بالبخار [11]	citronellol وgeraniol معًا 26 إلى 62%، وphenylethyl alcohol من 0.88 إلى 2.2% [11]
ماء الورد، وهو الماء العطري	ناتج ثانوي لتقطير الدهن، أو يُقطَّر من كمية أقل من الورد [10]	فيه من الدهن 0.02 إلى 0.09%، ودهنه غني بمادة phenylethyl alcohol [10]
المطلق (Absolute)	يُستخلص الزهر بمذيب مثل الهكسان، فيخرج مستخلص أول اسمه concrete، ثم يؤخذ منه ما يذوب في الكحول [10] [11]	phenylethyl alcohol من 50 إلى 79%، وcitronellol وgeraniol معًا 6.5 إلى 33% [11]
الورد المركّب (rose accord)	يُمزج من مواد مصنّعة، منها كحولات الورد الثلاثة [11]	بحسب ما يختاره العطّار، وقد لا يدخله زهر

وphenylethyl alcohol ثالث كحولات الورد مع citronellol وgeraniol، وهو يذوب في الماء. فعند التقطير يذهب أكثره مع ماء الورد ويقلّ في الدهن، ويبقى في المطلق [10] [11]. ولهذا تختلف رائحة الدهن عن رائحة المطلق والزهرة واحدة، وتفصيل ذلك في مقال مكونات العطور: من المادة الخام إلى النفحة.

كيف تقرأ «ورد طائفي» في وصف عطر

الاسم في الوصف يصف رائحة، ولا يخبر وحده بما في الزجاجة. فالنفحة اسم لما يُشَم، وقد تُبنى من مواد لا تحمل اسمها. وبعض دور العطور تركّب رائحة الورد كلها من مواد مصنّعة، ودهن الورد الطبيعي مما يكثر غشّه بمواد أرخص، منها زيوت نباتية وphenylethyl alcohol مصنّع [11].

قائمة المكونات تعين قليلًا. في الاتحاد الأوروبي تُلزم لائحة مستحضرات التجميل 1223/2009 بذكر citronellol وgeraniol في قائمة المكونات إذا زاد أحدهما على 0.001% في ما يبقى على الجلد أو 0.01% في ما يُشطف [12]. وأضاف تعديل 2023/1545 إلى القائمة دهن الورد ومستخلصه باسم Rose Flower Oil/Extract بالحدّين نفسيهما، وما طُرح قبل 31 يوليو 2026 من منتجات لا تذكره يجوز أن يبقى معروضًا حتى 31 يوليو 2028 [13]. وظهور citronellol أو geraniol في القائمة لا يدل على ورد طبيعي، فكلاهما يُصنَّع أيضًا [11]، والاسم Rose Flower Oil/Extract يشمل أكثر من نوع من الورد، ولا يذكر بلد الزهر [13].

كلمة «طائفي» في الأصل اسم منشأ، ونقرؤها في وصف عطر وصفًا لرائحة، إلى أن يذكر صاحب العطر أن فيه دهنًا من الطائف.

الموثّق من تاريخه

في أواخر صيف 1814 أقام الرحّالة السويسري بوركهارت (John Lewis Burckhardt) في الطائف أيامًا، وكتب أن بساتينها مشهورة بكثرة وردها، وأن الورد يُحمل منها إلى أنحاء الحجاز كما يُحمل عنبها. وذكر أن براعم الورد من بساتين الطائف سلعة معتبرة عند عطاري جدة ومكة، وأن باعة الأدهان في جدة يبيعون ماء ورد من الفيوم بمصر [14].

وللورد الطائفي اليوم موضع في غسل الكعبة المشرفة. في ما نشرته وكالة الأنباء السعودية عن مراحل الغسل في يوليو 2025 أن ماء الورد الطائفي يدخل في تجهيز ماء الغسل، وأن دهن الورد الطائفي مما تُطيَّب به الكعبة بعده [15].

وفي سنة 2024 أدرجت اليونسكو «الممارسات الثقافية المرتبطة بالورد الطائفي» في القائمة التمثيلية للتراث الثقافي غير المادي للبشرية باسم المملكة العربية السعودية، بعد أن دخلت قائمة الحصر الوطنية سنة 2021. والمُدرَج ممارسات لا زهرة: رعاية الشجيرات، والقطاف الجماعي، والتقطير، وإهداء الورد ونثره ترحيبًا بالضيوف. وهذه المعرفة تنتقل داخل الأسر، وتنظّم جهات وجمعيات تعاونية دورات تدريبية في زراعته [1].

أسئلة شائعة

هل الورد الطائفي نوع لا يوجد إلا في الطائف؟

لا، يُزرع في مواضع أخرى من المملكة، منها أبها [2]. وما يخص الطائف هو المنشأ، وطريقة أهله في زراعته وتقطيره.

ما الفرق بين دهن الورد وماء الورد؟

يخرجان من قدر واحدة. الدهن زيت قليل يُفصل عن الماء المقطّر، وماء الورد هو ذلك الماء، وليس فيه من الدهن إلا 0.02 إلى 0.09% [10].

كم وردة تحتاج تولة دهن الورد؟

بين 10 آلاف و15 ألف وردة، بحسب وصف صحفي يعود إلى سنة 1997 [7].

متى موسم الورد الطائفي؟

يبدأ القطاف في مارس، ويستمر 35 إلى 45 يومًا، ويكون في الصباح الباكر [1].

هل «ورد طائفي» في وصف عطر يعني أن فيه دهن ورد من الطائف؟

ليس بالضرورة. الوصف يسمّي رائحة، ورائحة الورد تُركَّب أحيانًا من مواد مصنّعة [11].

اقرأ أيضًا

• المكونات الشرقية في العطور: العود والعنبر والزعفران واللبان والورد
• الزيوت الأساسية في العطور: أهمها وروائحها وسلامتها
• نفحات العطر في الربيع: كيف تختار عطرك في ربيع المملكة القصير
• العنبر: الحوتي، والكهرمان، وAmbrox، ولماذا يختلط الاسم

المراجع

1. UNESCO. Cultural practices related to Taif roses. Representative List of the Intangible Cultural Heritage of Humanity, 2024 (19.COM), file No. 02089. ich.unesco.org. وقرار الإدراج 19.COM 7.b.5: ich.unesco.org. تاريخ الاطلاع: 14 أكتوبر 2026.
2. Alamer KH, Amer SAM. Molecular variability of Rosa damascena Mill. growing in Taif region of Saudi Arabia. Bangladesh Journal of Botany. 2018;47(2):205–209. bdbotsociety.org. تاريخ الاطلاع: 14 أكتوبر 2026.
3. Kurkcuoglu M, Abdel-Megeed A, Baser KHC. The composition of Taif rose oil. Journal of Essential Oil Research. 2013;25(5):364–367. doi:10.1080/10412905.2013.809322. تاريخ الاطلاع: 14 أكتوبر 2026.
4. وزارة البيئة والمياه والزراعة. الورد الطائفي.. عطرٌ يفوح شذاه في أرجاء المملكة بإنتاج يتجاوز (960) مليون وردة سنويًا. 18 شوال 1446 هـ (أبريل 2025). mewa.gov.sa. تاريخ الاطلاع: 14 أكتوبر 2026.
5. وكالة الأنباء السعودية. «ريف السعودية»: قطاع الورد يسجّل نموًا بأكثر من 15% سنويًا وارتفاع الطلب العالمي على الإنتاج المحلي. الرياض، 29 مارس 2026. spa.gov.sa. تاريخ الاطلاع: 14 أكتوبر 2026.
6. وكالة الأنباء السعودية. تقرير: الورد الطائفي.. تفاصيل تاريخية وإرث عريق لأهم الشجيرات العطرية. الطائف، 8 فبراير 2024. spa.gov.sa. تاريخ الاطلاع: 14 أكتوبر 2026.
7. Hayward MR. The Roses of Taif. Saudi Aramco World. 1997;48(6):2–9. archive.aramcoworld.com. تاريخ الاطلاع: 14 أكتوبر 2026.
8. Antonopoulou M, Compton J, Perry LS, Al-Mubarak R. The Trade and Use of Agarwood (Oudh) in the United Arab Emirates. Petaling Jaya, Selangor, Malaysia: TRAFFIC Southeast Asia; 2010. traffic.org. تاريخ الاطلاع: 14 أكتوبر 2026.
9. Dobreva A, Getchovska K, Nedeltcheva-Antonova D. A comparative study of Saudi Arabia and Bulgarian Rose oil chemical profile: The effect of the technology and geographic origin. Flavour and Fragrance Journal. 2020;35(5):584–596. doi:10.1002/ffj.3601. تاريخ الاطلاع: 14 أكتوبر 2026.
10. Mileva M, Ilieva Y, Jovtchev G, Gateva S, Zaharieva MM, Georgieva A, et al. Rose Flowers—A Delicate Perfume or a Natural Healer? Biomolecules. 2021;11(1):127. PMC7835869. تاريخ الاطلاع: 14 أكتوبر 2026.
11. Hupp AM. Determination of Rose Alcohol Composition in Extracts and Flowers via Headspace Solid-Phase Microextraction and GC-MS. ACS Measurement Science Au. 2025;5(6):932–941. PMC12715635. تاريخ الاطلاع: 14 أكتوبر 2026.
12. Regulation (EC) No 1223/2009 of the European Parliament and of the Council of 30 November 2009 on cosmetic products. Official Journal of the European Union. 2009;L 342:59–209. الملحق الثالث (البندان 78 و86). eur-lex.europa.eu. النص كما نُشر عام 2009، لا النسخة المجمّعة بتعديلاتها. تاريخ الاطلاع: 14 أكتوبر 2026.
13. Commission Regulation (EU) 2023/1545 of 26 July 2023 amending Regulation (EC) No 1223/2009 of the European Parliament and of the Council as regards labelling of fragrance allergens in cosmetic products. Official Journal of the European Union. L 188, 27.7.2023. eur-lex.europa.eu. تاريخ الاطلاع: 14 أكتوبر 2026.
14. Burckhardt JL. Travels in Arabia. London: Henry Colburn; 1829. نسخة Project Gutenberg، الكتاب رقم 9457. gutenberg.org. تاريخ الاطلاع: 14 أكتوبر 2026.
15. وكالة الأنباء السعودية. مراحل غسل الكعبة.. عناية ودقة تجسّد شرف المكان وقدسيته. مكة المكرمة، 10 يوليو 2025. spa.gov.sa. تاريخ الاطلاع: 14 أكتوبر 2026.

صورة الغلاف: Abutalah، عن ويكيميديا كومنز، بترخيص CC BY-SA 3.0، مقصوصة.

إعداد وتحرير: فريق سدر الخليج

آخر مراجعة: 14 أكتوبر 2026